居酒屋の道

居酒屋の道 (小学館文庫)

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石井 誠二
小学館
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居酒屋の経営者もやってみてもいいかも・・・
元気がでます
居酒屋の道

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つぼ八創業者石井 誠二氏の本。徹底した顧客志向がすばらしい。サービスを提供する立場では自明な（と思いこんでいる）『常識』が「客の視点」を持つのを困難にする。